味蕾是不断润出来的

作者:崔文僮 来源:译林出版社《我不是吃货》

  幸福生活是润出来的。

  润,是肯花时间安静、专注地去体会当下做的事情,似心灵的把玩,又贴近被包了浆的性情——因岁月的深沉而润出的幽光沉静,这便是享受到最佳的幸福了!老道的味蕾也是如此,历经百味,醇厚深远。

  人的浮躁最能体现在吃饭上:外出享受美食,赴餐前遭遇塞车,抵达后遭遇觅不到车位,待紧赶慢赶食物终于呈现在面前时,紧张的情绪又不能马上安顿下来,那安享美食的情绪已被偷走一大半,接下来便是迟钝的咀嚼,食物无法在瞬间将味蕾激活,也就仅仅顺着食道滑过,将胃囊撑饱而已。

  用餐前不要奔波,味蕾是需要先养的。早早到餐厅安顿心绪,味蕾便会在有所准备的情绪里被润养出来。当然,味蕾被润养出来还需要很多其他条件:长期对食物的好奇、非常健康的肠胃、良好的性情和美好的生活态度。

  味蕾绝非被训练出来的。训练的味蕾往往不稳定,因为感性的味蕾是随着情绪走的,情绪一旦不稳定,就容易造成味蕾的迟钝。所以,与其养味蕾不如先养情绪。一旦味蕾在一定的修养中成熟,就会不断地去润养以保持味蕾持续的敏感。所谓天生有敏感味觉和嗅觉的人,无非是日常优雅时光所滋润的单纯性情。

  若想吃得比常人更美味,首先需要一颗安静和易被感动的心。

  没有安静,即使绝佳的食物和极致的用餐环境,也不能完全挑起味蕾的欢悦。在燥热的天气里,心绪跟着烦闷,吃几颗冰镇荔枝,心情就不一样了!所谓冰镇荔枝,不是把荔枝搁进冰箱冻一冻,而是细心剥皮,将滑脱脱的荔枝肉添进晶莹剔透的冰块盘里,让触觉、视觉、听觉获得全方位的体验之后唤醒味蕾,才能感受到荔枝滑润的肉质。

  一盘冰镇荔枝下肚,待身体处在正常温度的时候,需要适度的红酒相迎合,以确定此刻有最佳的情绪状态。

  温度适当的酒,是此刻的最佳调味品,哪怕你正在吃一颗普通的咸鸭蛋,也会让你享受到食物的极致美味。不要以为被温润的仅仅是身体和心灵,其实是我们一直在说的味蕾,是从细心调制的一份餐前水果所唤起的美好开始,而之后的每一处细心,都是被滋润的生活,最后也许滋润到一颗咸鸭蛋上。

  不能否定浪漫环境所勾起的你对食物的疯狂更是一种极致的滋润。所谓的浪漫,就是你有一颗期待的心。当有计划地进行一次短途旅行,并视目的地的下午茶和美味料理为主题时,你已带好一个贪婪的味蕾出行。一路的贪婪,也是一路的滋润。这被拉长了的、因期待滋生的激动是对味蕾的最高滋润。

  很多人,想要有轻松的工作、闲暇时间、很多钱,再去做自己喜欢的事情,却不知道做任何事情都需要一个对眼前事物积极和专注的态度,哪怕是吃,即使在平庸的一天吃一份平庸的食物,也会从被滋润的心灵而唤起种种感觉开始,直到以唤起味蕾的感觉而终止。一个安静投入的、老道的味蕾,无须历经百味,即使家常便饭,也能吃出极致!

  其实幸福就在你的身边,而不在你的对面。在你对面的是别人的幸福,但如果你不够珍惜,身边的幸福就会成为对面的幸福。

  ——朱德庸

  我认为创作动画就是在创造一个虚构的世界。那个世界能抚慰受现实压迫的心灵,激励萎靡的意志,化解紊乱的情感,使观者拥有平缓轻快的心情,以及受到净化后的澄明心境。

  ——宫崎骏

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